Ingredientes:
• pan frito,
• cebolla caramelizada,
• queso de cabra, al gusto

Elaboración
Sobre una rebanada de pan frito se pone alrededor de una cucharada mediana de cebolla caramelizada y encima una rodaja o varias (según el gusto) de queso de cabra fuerte. Se gratina en el horno 4 minutos hasta que se derrita el queso un poco.

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Ingredientes:
• patatas, 1/2 kilo
• cebolla, 3 unidad
• aceite, al gusto
• sal, al gusto
• limón, 3 unidad

Elaboración
Se cubre de aceite la bandeja del horno. Se cortan las patatas en rodajas finitas y se colocan en la bandeja. Se pela la cebolla y se añade por encima a las patatas. Se exprime el zumo y se vierte en la bandeja. Lo metemos al horno precalentado 10 minutos a 180 º y lo dejamos aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que las patatas están blanditas. Mover con frecuencia para que no se queme ni se pegue. Se saca del horno, se adorna una fuente y listas para comer.

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Ingredientes:
• pan de molde sin corteza,
• jamón, 200 gramos
• mozzarella, 200 gramos
• atún en conserva, 200 gramos
• queso de untar, 200 gramos
• huevos, 2 unidad
• leche, 1 vaso
• mantequilla,

Elaboración
Se baten los huevos junto con la leche, se puede hacer con batidora,se van mojando las rebanadas de pan, que queden bien escurridas, se van pasando a una bandeja de horno,untada con mantequilla. 1º se ponen unas lonchas de jamón de york, encima una base de pan remojado,a continuacion otra de jamon de york, y después mezclamos la mozarela con el atún, se pone otra base de pan remojado y encima la pasta de mozarela y atun, otra de pan de molde y por último el queso restante de manera que se funda y se gratine. Lo introducimos 20 minutos en el horno precalentado a 180 y se sirve de inmediato.

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Ingredientes:
• pasta para canelones,
• tomate,
• pimiento rojo,
• huevo cocido,
• atún, 1 lata
• harina,
• mantequilla,
• leche,
• pimienta,
• queso rallado, al gusto

Elaboración
Freír el tomate y el pimiento y triturarlo. Añadir el huevo duro muy menudito y el atún desmenuzado. Enrrollar los canelones y se ponen en una bandeja de horno con un poco de bechamel en el fondo y tapados con el resto de bechamel. Añadir un poco de queso rallado y merer al horno hasta que se dore un poquito.

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Ingredientes:
• mejillones gallegos, 6 unidad
• vinagre, 100 gramos
• vino blanco, 100 gramos
• alubias de riñón cocidas, 100 gramos
• pimienta negra,
• pimentón,
• laurel,
• cebolleta, 1/2 unidad
• queso havartti, 300 gramos
• aceite de oliva, 75 gramos
• vinagre viejo, 25 gramos

Elaboración
Para el escabeche:

Hervir el vinagre, el vino, la pimienta, el laurel y el pimentón y dejar que cueza hasta que se reduzca a la mitad.

Disponer los mejillones en un recipiente y , con un chorro de vino, coocerlos hasta que se abran. Una vez abiertos, los sacamos de la concha y los hervimos con el escabeche y un chorro de aceite.

Para la vinagreta:

Mezclar el aceite, el vinagre, la cebolleta picada muy fina y el queso (con un poco de la corteza). Mezclar esta vinagreta con los mejillones y las alubias.

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Ingredientes:
• verdura,
• guisantes,
• habitas tiernas,
• judías tiernas,
• alubias tiernas,
• garrofó,
• aceite de oliva,
• arroz,
• pimiento rojo, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• champiñones,
• alcachofas,
• cebolla,
• ajo, 1 diente
• tomate, 1 unidad

Elaboración
Lo primero es hacer un buen caldo de verduras. Para ello se puede utilizar un puerro, apio, zanahoria, una hoja de col etc. Esta verdura es sólo como sustanciay se desecha, en cambio los guisantes, las habitas tiernas, judías tiernas, alubias tiernas y el garrofó se reservan junto con el caldo (las tres últimas son la verdura típica de la paella).

Se pone aceite de oliva en la paella y se sofríe un pimiento rojo y otro verde el champiñón, la alcachofa, un poquito de cebolla, un tomate, un ajito y un poquito de perejil. A continuación se sofríe el arroz, se le incorpora el caldo y las verduras reservadas. Se rectifica de sal y se pone el azafrán. En veinte minutos la paella está lista. Para la paella el caldo siempre es el doble cantidad que de arroz.

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Ingredientes:
• calabacín, 2 unidad
• menta, 4 hojas
• huevos, 3 unidad
• mantequilla, 30 gramos
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Elaboración
Pelar los calabacines de modo que se obtengan cintas de corteza. Reservarlas y cortar la pulpa en rodajas gruesas. Depositarlas en una cazuela de vidrio. Agregar la mitad de la mantequilla y medio vaso de agua. Llevar al microondas y cocinar en el microondas en máxima potencia 8 minutos; dejar entibiar.

Colocar las cintas de corteza en otra cazuela. Cubrir con agua caliente y sazonar. Llevar al microondas y cocinar 3 minutos. Escurrir y refrescar en agua fría.
Aplastar la pulpa de calabacín con un tenedor. Agregar la menta picada, salpimentar e incorporar los huevos batidos. Engrasar con mantequilla restante unas flaneritas individuales y tapizarlas con las cintas de calabacín. Llenarlas con el puré y cubrir éste con las cintas sobresalientes. Cocinar 10 minutos en potencia media. Extraer y servir calientes y demoldados, acompañados de un puré de pimientos rojos.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS

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Ingredientes
400 gr. de lomo de cerdo
230 gr. de azúcar
170 gr. de sal
Mezcla de especias secas:
Tomillo
Orégano
Romero
Pimienta rosa, negra, verde y blanca, molidas

Elaboración
Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne. Mezclar el azúcar, la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.

Introducir la carne en el frigorífico durante dos días, durante los cuales el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope. Pasado ese tiempo sacar el lomo de la nevera, limpiarlo lavándolo de cualquier resto debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.

En un bol mezclar una cucharada de tomillo, otra de orégano, romero, y las pimientas molidas. Rebozar el lomo con la mezcla, haciendo presión para que las especias se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina. Dejar reposando en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.

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