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Atún encebollado
INGREDIENTES :
Atún fresco cortado en taquitos (unos 250 gr. para 3-4 personas),1 cebolla,
1 vaso de vino blanco,sal, pimienta,
aceite y una hoja de laurel
PREPARACION : Lo primero es sofreír la cebolla en muy poquito aceite a fuego muy lento con la hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente subimos el fuego y añadimos los taquitos de atún. Les damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. Como he hecho poquito con el vaso de vino es suficiente para cubrir el atún, si hacemos más le añadimos agua hasta cubrir. Con cinco minutos hirviendo es suficiente (lo justo para evaporar el alcohol del vino), luego lo dejamos un rato reposar y él solo termina de hacerse.
Si lo hervimos demasiado el atún nos quedará seco.Yo lo he servido con unas patatas fritas, pero también queda muy bien con un poco de arroz hervido y salteado con aceite y ajo o unas verduritas rehogadas.
Pearl Overseas
Comentarios sobre Atún encebollado
mejor haber hecho aritos de cebolla.