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Flanecitos de calabacín
Ingredientes:
• calabacín, 2 unidad
• menta, 4 hojas
• huevos, 3 unidad
• mantequilla, 30 gramos
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
Elaboración
Pelar los calabacines de modo que se obtengan cintas de corteza. Reservarlas y cortar la pulpa en rodajas gruesas. Depositarlas en una cazuela de vidrio. Agregar la mitad de la mantequilla y medio vaso de agua. Llevar al microondas y cocinar en el microondas en máxima potencia 8 minutos; dejar entibiar.
Colocar las cintas de corteza en otra cazuela. Cubrir con agua caliente y sazonar. Llevar al microondas y cocinar 3 minutos. Escurrir y refrescar en agua fría.
Aplastar la pulpa de calabacín con un tenedor. Agregar la menta picada, salpimentar e incorporar los huevos batidos. Engrasar con mantequilla restante unas flaneritas individuales y tapizarlas con las cintas de calabacín. Llenarlas con el puré y cubrir éste con las cintas sobresalientes. Cocinar 10 minutos en potencia media. Extraer y servir calientes y demoldados, acompañados de un puré de pimientos rojos.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS
