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Minestrone a la Milanesa
Ingredientes:
- Las hojas tiernas de una col pequeña, cortadas en tiras
- 1/4 de Kg. de
patatas peladas
- 1/2 apio en rodajas finas
- 2 zanahorias medianas en
rodajas
- 1 taza de tomate triturado
- La parte blanca de un puerro en
rodajas
- 1/2 taza de espinacas
- 100 gr. de judias blancas que hayan
estado en remojo durante 12 horas
- 1 cucharada de albahaca fresca o seca,
picada
- 3/4 de litro de caldo de carne
- 100 gr. de queso rallado
-
1/2 cucharada de mantequilla
- 100 gr. de macarrones (o de arroz)
- Sal
.
Preparación:
Poned todo en frio en una cacerola con excepción del queso, macarrones o arroz,
sal y la mantequilla. Hervidlo suavemente durante 90 minutos y luego retirad
las patatas, machacadlas y echadlas de nuevo al caldo. Añadid los macarrones o arroz y
hervidlo a fuego vivo otros 15 minutos.
Añadid la mantequilla y la mitad
del queso, echadle sal, mezcladlo bien y servidlo acompañado del resto del queso para
que cada uno lo agregue a su gusto.
Comentarios sobre Minestrone a la Milanesa
yo flipo con las milanesas de soja..