Ingredientes:

- Un vaso de los agua, con alcohol de 90 grados (puede ser orujo o coñac)
- Medio kilo de azucar glas (con un molinillo de cafe o una picadora podéis hacer el azucar glas)
- 6 yemas de huevo
- Medio litro de leche y una vaina de azucar de vainilla

Elaboración: 

Poned la leche en el fuego y añadirle el azucar cuando empiece a hervir. Dejadla enfriar y mientras batid bien las yemas y añadidlo a la leche bien fria. Añadir el azucar de vainilla y el orujo, coñac o ron, coladlo y guardarlo en botellas. El tiempo de reposo mínimo es de un mes.

INGREDIENTES:

1 chalota, 1/2 cebolla finamente picada, 200 gr de hongos, 1 dl de vino tinto crianza, 1/2 dl de demi-glace, sal, pimienta. aceite una persillade que es ( perejil picado y pan rallado al 50%.

PREPARACION:

1. En una cazuela de barro, con un poco de aceite, poner a rehogar la chalota y la cebolla, añadir los hongos troceados y sudarlos suavemente.
2. Mojar con el vino tinto y reducir. Añadir la demi-glace y reducir, dando el punto de sal y pimienta.
3. Espolvorear copn la persillade y gratinar en la salamandra.

Esta muy bueno para una guarnicion de carne. Si los hongos son para un plato de caza se le echa unas grosellas y frambuesas.

Ingredientes (para 6-8 personas):

- 2 pollos troceados (1,5 kg cada uno aproximadamente), 2 huevos, 1 taza y media de leche, 2 cucharadas de mantequilla fundida, 2 tazas de harina tamizada, aceite de oliva y sal.

 Elaboración:

Pon a calentar abundante aceite de oliva en una cacerola honda. Mezcla en un bol la harina y la sal, añade los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida. Remuévelo hasta que consigas una masa fina y homogénea. Lave los trozos de pollo, rebózalos en la masa y fríelos poco a poco para que se doren bien. Escúrrelos en una servilleta de papel absorbente y guárdalos en el horno caliente hasta servir en la mesa. Truco para que salgan más crujientes y despues de mojarlos en la pasta , parte unas patatas chip en pedacitos pequeños y rebozalos en las patatas y despues frielos en aceite muy caliente

Zumo de brécol y remolacha 

Ingredientes:

• lechuga, 6 hojas
• brécol, 1 unidad
• remolacha pequeña, 1 unidad
• acelgas, 1 puñado
• hinojo, 1/2 bulbo 

Elaboración:

Se lavan todas las verduras y se pican. A continuación se pasan por la licuadora. Este zumo hay que tomarlo en cuanto se licúan los ingredientes. 

Zumo de manzana y zanahorias 

Ingredientes:

• manzanas, 1/2 kilo
• limón, 1 unidad
• zanahorias, 250 gramos 

Elaboración:

Lavar bien las manzanas, y sin pelarlas trocearlas y retirarlas el corazón. Raspar la zanahoria. Sacar el zumo al limón.
Pasar las manzanas y la zanahoria por la licuadora, y mezclar con el zumo. Servir con cubitos de hielo. 

Ingredientes:

- HUEVOS

-UNA LATA DE LECHE CONDENSADA

- LA MISMA CANTIDAD DE LECHE NORMAL QUE LA LATA DE LECHE.

Modo de preparación:

Se baten huevos y se echa la leche condensada. Se remueve y se echa la leche normal. En un molde de aluminio de que tenga tapa o si no una lata de galletas de las redondas no muy grande, de unos 15 centimetros de diametro por 10 15 de alto echamos una taza de azucar y un poco de agua y lo pones al fuego hasta que se te quede caramelo (no lo remuevan hasta que ya este dorado) se deja enfriar un poquito y se echan los demas ingredientes se tapa la lata, y en la olla presión le pones agua que le llegue a la mitad de la lata y metes la lata y cierras la olla la dejas 20 minutos, abres la olla y lo dejas enfriar, abres la lata y le das la vuelta en una fuente y lo metes en la nevera. Se sirve frio.

Disfrutadlo