Ingredientes:

[*]1 cebolla
[*]1/2 morrón
[*]1/2 zucchini
[*]2 dientes de ajo
[*]3 huevos
[*]1 cubo de caldo de verduras
[*]Sal, pimienta, perejil picado
[*]4 cdas. de Vinagre
[*]1/2 litro de agua

Preparación:

Cortar la cebolla, el morrón y el zucchini en cubitos, picar el ajo.

En un wok a fuego fuerte cocinar las verduras con 2 cucharadas de aceite, cuando se empiecen a dorar agregar el vinagre y dejar que se reduzca.

Preparar un caldo con el agua y el cubito de caldo de verduras y agregarlo a la preparación, bajar el fuego y dejar cocinar 20 minutos.

Condimentar y con una cuchara hacer huecos en la preparación donde se colocaran los huevos, tapar y cocinar hasta que los huevos estén cocidos.

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INGREDIENTES:

1 Huevo entero

250 gramos de azucar.

2 yemas

1 naranja

100 ml. De aceite

1 yogurt natural

220 gramos de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal.

PARA LA COBERTURA

Chocolate Fondant

Mantequilla.

PREPARACIÓN

; Triturar la naranja entera, con piel y reservarla.

Batir el huevo y las yemas con azúcar y añadir la naranja, el aceite y el yogurt, mezclar todo y añadir la harina poco a poco, la levadura y la pizca de sal

Pintar una bandeja con mantequilla y añadir la masa anterior, meter al horno a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.

COBERTURA

; Poner el chocolate con la mantequilla en un bol, meterlo en el microondas durante 30 segundos, sacarlo, moverlo y colocarlo encima del bizcocho previamente desmoldado.

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Lavamos bien la lechuga y la ponemos de base. Colocamos rodajas de tomate y las medias alcachofas ( de frasco ) alrededor.
aparte preparamos una vinagreta con: 3 partes de aceite y 1 parte de vinagre, una pizca de sal,una cebollita picada y un huevo cocido.
Vertemos la vinagreta por encima y servimos bien fresquita.

 

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6 cucharadas de azúcar

1 sobre de levadura

2 huevos

1 raspadura de limón y anis en especia una cucharada

Harina

Azúcar glas

Aceite

En un recipiente grande batimos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura y una cucharada de agua, hasta que se mezcle bien y aumente su volumen.

Entonces sin dejar de batir, se agregan 6 cucharadas de aceite y despues, la harina necesaria para conseguir una masa blanda.

Se hacen bolas y el agujero y se van friendo en aceite templado hasta que se doren. una vez en su punto se escurren y se añade azúcar glass antes de que se enfrien.

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Ingredientes:

Melón,

un poco nata liquída,

jamón,

perejil,

bastoncitos de pan integral kon sésamo.

Preparación 

Se saca la carne del melón con un sacabolas, y reservas unas bolitas para la presentación del plato individual. Pones el melón en la batidora con un chorro de nata liquida, lo bates bien, esa mezcla la pasas por el chino, para que quede más suave la sopa, rellenas medio melón que tienes vacío con la sopa, picas jamón y lo dejas caer por encima y espolvoreas con un pokito de perejil, esa sugerencia de presentación para que se sirvan los comensales, y en plato individual, pones la sopa, en un a esquinita pones unas bolas de melón, pones el jamoncito pikado por encima, y el perejil, y adornas un esquinita con unos bastoncitos de pan integral.

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INGREDIENTES :

Atún fresco cortado en taquitos (unos 250 gr. para 3-4 personas),

 1 cebolla,

 1 vaso de vino blanco,

  sal, pimienta,

  aceite y una hoja de laurel

 PREPARACION : Lo primero es sofreír la cebolla en muy poquito aceite a fuego muy lento con la hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente subimos el fuego y añadimos los taquitos de atún. Les damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. Como he hecho poquito con el vaso de vino es suficiente para cubrir el atún, si hacemos más le añadimos agua hasta cubrir. Con cinco minutos hirviendo es suficiente (lo justo para evaporar el alcohol del vino), luego lo dejamos un rato reposar y él solo termina de hacerse.

 Si lo hervimos demasiado el atún nos quedará seco.Yo lo he servido con unas patatas fritas, pero también queda muy bien con un poco de arroz hervido y salteado con aceite y ajo o unas verduritas rehogadas.

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Para 2 berenjenas:
2 latitas de atun al natural
pimiento morron o pimiento rojo fresco
1 cebolla
harina
leche
queso para fundir

Cortar las berenjenas a lo largo por la mitad, hacerles unos cortes y ponerlas al microondas bocabajo en un plato, tapadas, hasta que esten cocidas (las mias unos 15 min, pero fui cambiando la potencia, si la poneis al 100% trdaran menos)
Cuando se enfrien quitais la carne y la picais.
Freis la cebolla, el pimiento(si es fresco, el morron se echaria luego), luego la carne de las berenjenas, despues el atun bien escurrido. Añadir una cuchara de harina y removeis, dejar tostar un poco, y ya podeis echar poco a poco la leche. No os pongo la cantidad porque depende de como querais de compacto el relleno.
Y ahora con el queso (emental rallado el mio) al horno a unos 190º alrededor de 10-15 min.

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Ingredientes:

Patatas

Rape a medallones

Gambas

Almejas

Espárragos

Cebolla 

Ajos. caldo de pescado

Azafrán

Una ñora.

Elaboración:

Abrimos las almejas y las reservamos. Pelamos las gambas, las doramos ligeramente y las reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla y ajos bien picados, añadimos las patatas, los espárragos, la carne de la ñora, el azafrán y el caldo de pescado.

Cocemos unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Mientras pasamos el rape por harina y huevo y lo freímos. Cuando las patatas estén añadimos las gambas, almejas y rape y lo dejamos un par de minutos todo junto y servimos.

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