Ingredientes para cuatro personas:

100 g de hojaldre congelado
1 plátano
1 mango maduro
1 melocotón en almíbar
2 rodajas de piña
40 frambuesas
1 litro de leche
6 cucharadas de leche condensada
1 vaina de vainilla
1 tableta de chocolate fondant.

Elaboración:

Descongelamos el hojaldre, calentamos el horno a 200 grados, estiramos el hojaldre con el rodillo de madera enharinado, sin que pierda la forma.
Cortamos ocho tiras iguales y retorcemos por la mitad cada una de ellas como si fuera un lazo.
Mojamos la bandeja del horno con agua y escurrimos bien, colocamos los ocho lacitos de hojaldre y los barnizamos con una clara de huevo batida a punto de nieve, las espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
Las horneamos a 200 grados centígrados durante unos 13 minutos, aparte ponemos a cocer la leche con la vaina de vainilla y dejamos que se reduzca unos dos tercios.
Añadimos la leche condensada, removemos bien y apartamos del fuego, retiramos la vaina de vainilla, la secamos muy bien y guardamos para otra vez.
Ponemos el chocolate al baño maría y cuando ya esté deshecho vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos constantemente.
Pelamos y cortamos en trocitos todas las frutas menos las frambuesas, distribuimos en cuatro platos.
En cada plato ponemos dos lacitos de hojaldre, y antes de servir, regamos el hojaldre y la fruta con un poco de chocolate caliente, el resto lo servimos en una jarrita aparte, adornamos con todas las frambuesas.

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Revista cocina 

Ingredientes 

Para 4 Comensales 1/2 litro de leche. 75gr. de azúcar. 100gr. de harina de trigo. Raspadura de un limón. 1/4 de litro de aceite de oliva. 2 huevos y harina para rebozar. 100 cl. de aceite de oliva Canela en polvo con azúcar.

Preparacion 

Se mezclan la leche, la harina y el azúcar junto con la raspadura de limón y, una vez sin grumos, se echa la mezcla en un cazo a fuego medio.

Se va removiendo constantemente hasta que adquiera una consistencia cremosa y espesa ( 3 - 4 minutos ); entonces se vierte el contenido del cazo en una fuente honda que nos permita dejar un espesor de 2 cm. de la crema y se deja enfriar.

Una vez cuajado, se parte con cuchillo bien afilado, en cuadrados de 3 - 4 cm. de lado. Se rebozan los trozos con harina y huevo y se van echando a una sartén donde habremos puesto el aceite, previamente, a calentar. Se fríen unos segundos hasta que se doren y se sacan a un plato donde pondremos una servilleta de papel que absorberá el exceso de aceite.

Unos instantes después, cuando no estén tan empapados, se espolvorean con una mezcla de canela en polvo con azúcar. Se sirven bien fríos, por lo que es conveniente dejarlos en el frigorífico, reposando unas horas.

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Ingredientes:
-3 huevos
-un yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azucar
-1/2 medida de aceite
-un chorrito de moscatel
-un sobre de levadura

Preparación:
-poner en una fuente los huevos ,batir e ir echandole los ingredientes primero el yogurt y luego los demas batiendo en cada uno; precalentar el horno a 180 grados echarlo en un molde previamente untado con mantequilla y echar la masa por encima espolvorear azucar y meterlo en el horno de 20 a 30 min ir comprobando metiendo un cuchillo en el bizcocho y cuando salga seco ya esta.

TRUCO:
si quieres un bizcocho con un punto distinto pica unas nuezes y revuelvelas con la masa ya echa.

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Ingredientes para 4 personas:

alcachofa hervida 8 unidades
jamón serrano, 150 gramos
1 taza de bechamel (clara)
queso rallado 100 gramos
ajo 2 unidades
perejil, al gusto

PREPARACIÓN: Mezclar la bechamel con el jamón, perejil y ajo picados finamente. Rellenar las alcachofas y colocarlas en una fuente refractaria, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno, con el gratinador encendido unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir

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Una gallina tierna de un kilo.
Un vaso de vino blanco.
2 dl de aceite oliva de 0´4 grados.
100 g de harina para rebozar.
10 almendras crudas.
Una yema de huevo crudo.
Dos de huevos cocidos.
100 g de cebolla.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
1 hoja de laurel.
Sal.
Pimienta negra molida.
3 dl de caldo.

CÓMO SE ELABORA:
Troceamos la gallina por las articulaciones en 8 trozos.
Salpimentamos los trozos y los enharinamos.
Los sofreímos en aceite muy caliente en una sartén y una vez dorados los escurrimos sobre un papel de cocina.
Introducimos en una cazuela.
En la sartén dejaremos un poco de aceite para sofreír la cebolla bien picada; cuando esté dorada, la vertemos en la cazuela añadiendo también el agua y el vino hasta cubrir la gallina, además del laurel y el perejil.
Dejamos cocer durante tres cuartos de hora o más si se precisa, y se remueve con frecuencia para que no se pegue la harina.
Escaldamos las almendras para quitarles la piel y las picamos junto con el ajo y las dos yemas de huevo cocido; lo mezclamos dentro de un poco de caldo caliente y lo agregamos a la gallina que se cuece en la cazuela.
Lo servimos en una fuente caliente acompañado de una guarnición de champiñones salteados y verduras semicocidas y terminadas en el horno.

Recetas de primeros, segundos y postres

Ingredientes
3 cucharadas de nódulos de kéfir de agua
3 cucharadas de azúcar blanca o morena (integral)
1 litro de agua
1 higo seco o 1 ciruela pasa
½ Limón


Elaboración
Ponemos el agua, los nódulos de kéfir de agua, el higo seco o ciruela pasa y el azúcar en un recipiente de litro y medio y lo tapamos.
Al cabo de 2 o 3 días, ya estará fermentado. Quitamos el higo seco o ciruela pasa y exprimimos el limón.
Colamos el líquido, que ya está listo para tomar.
Lavamos los nódulos y el recipiente y ya podemos volver a empezar.
La bebida resultante mejor si la guardamos en una botella tapada con un corcho, para que salgan más burbujas.
Conservación
Si queremos dejar de fabricar kéfir durante unos días, incluso meses, podemos conservar los nódulos dejándolos en un bote con agua y azúcar. Para reactivarlos, los lavamos bien y seguimos el proceso normal.
Hay que tener en cuenta que
El kéfir de agua es un excelente refresco, que recuerda a la limonada, con muchas propiedades: para combatir catarros, enfermedades del estómago, inflamaciones intestinales y del hígado, enfermedades de la vejiga y de las vías respiratorias, diarreas, anemia, alergias, eccemas, resfriados, para mujeres embarazadas ya que refuerza las defensas y alivia problemas de estreñimiento, para la leucemia, y como regenerador de la flora intestinal. También refuerza nuestro sistema inmunitario.
El azúcar es necesario para que el hongo pueda reproducirse y activar la fermentación. Una vez ya ha fermentado, ya casi no quedará azúcar.
El higo o la ciruela pasa neutralizan la fermentación alcohólica.

Foro de cocina

Ingredientes:
· huevos (2)
. loncha de jamon (1)
· sal
· pimienta
· grs de miga de pan remojada en leche (15)
· grs de champiñones (500)
· loncha de tocino (1)
· vaso de salsa de tomate (1)
· harina
· aceite
· agua (si hace falta)
· cebolla (1)
· grs de carne de vaca (250)
· vaso de vino blanco (1)
· picadillo:
· grs de carne de cerdo (250)

Preparación:
Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas. Mientras, en otra cazuela con aceite fríe la cebolla picada y después añade la salsa de tomate. Rehoga y agrega las albóndigas fritas. Por último, añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Pon a punto de sal y déjalo cocer a fuego suave durante 30 minutos (si es necesario añade agua) y sirve.

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INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos
1 cebolla
apio
cilantro fresco
1 cucharadita de jengibre
1 " de canela
1" de cúrcuma
1 tomate
1kg de ternera de guiso
1 puñado de lentejas
1 " de fideos gordos

PREPARACION:
Poner a calentar un poco de aceite en la olla expres
introducir la carne la cebolla y el apio rallado, rehogar ,cubrir de agua y cocer durante 35 minutos,cuando se destapa la olla,añadir las lentejas, cocer 10 minutos más,ponemos el tomate triturado,las especias ysazonamos,poner los fideos,cocer 5 o 6 minutos y servir muy caliente.

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