Ingredientes: 

6 patatas grandes
1kg de marasmius oreades (senderuela)
6huevos
Sal
Pimienta
Aceite virgen extra.

Preparación:

Se quitan los pies de las senderuelas, solo se va usar el sombrero es pie se desecha.
Se cojen los sombreros, se cortan en trozos.
Se prepara los huevos se baten, se calienta en una freidora aparte las patatas cortadas en trozos pequeños, se prepara las sartén se ponen las patatas cortadas en trozos pequeños con los huevos se va haciendo la tortillas se le añaden las senderuelas, la sal y la pimienta se deja que se vaya haciendo y se le da una o dos vueltas a la tortilla, cuando este hecha se pone en un plato y con las senderuelas sobrantes se adorna.

Ingredientes

1 pollo de 2,250 kg aproximadamente
2 cebollas de verdeo
1 cebolla
1 morrón o pimiento rojo
2 dientes de ajo
Perejil a gusto
Sal
Pimienta
30 gr hongos de pino
400 cc de oporto o algún buen tinto dulce
Pizca de mostaza

Utensilios
1 cacerola tipo Essen
1 cacharro

Procedimiento

Sacar la piel y trozar en partes al pollo. Calentar bien la cacerola sin nada de aceite. Una vez bien caliente echar el pollo y sellarlo (dejar dorar de los 2 lados). Mientras se dora el pollo en el cacharro echar los hongos de pino cubrirlos en agua y hervirlos para hidratar con sal y pimienta. Una vez que el agua rompe el hervor, dejar ahí 3 min. y (esto es opcional) se le echa un poco del oporto para hacer una reducción de caldo.

Una vez que el pollo fue dorado o sellado de los dos lados, se retira, se echa un poquito de aceite, con cuchara de madera se levanta raspando el fondo de cocción y se echan las cebollas, pimientos picados. Se le puede agregar pimentón dulce o picante, a gusto del comensal. Se le agrega la mostaza, después el oporto, el pollo nuevamente. Y a los 5 min los hongos picados, con el caldo (o reducción de oporto) o el agua donde fueron hidratados. En ese momento añadir los ajos machacados con el cuchillo a gusto de cada uno.

Se deja cocinar tapado (una vez que en el vapor no se huela más el alcohol del oporto). Recomiendo 40 min. Cuanto más tiempo se deja, mejor queda.

Ingredientes: 

4 ud. yogur
300 gr. nata montada
200 gr. leche condensada
12 hojas de gelatina
1 dl. licor de cerezas
salsa de frambuesas
frambuesa para adornar preparación

Preparación: 

Mezclar los yogures con la leche condensada. Poner la gelatina a remojo en agua fría y, una vez que se haya ablandado, disolver en el kirsch caliente. Montar un poco la nata, añadir la gelatina disuelta y luego los yogures con la leche condensada. 2 presentación Verter la salsa de frambuesa sobre el plato y colocar encima la mousse de yogur. Adornar con las frambuesas reservadas y menta fresca.

Ingredientes: 

1 melón
1 vasito de ron añejo ( dorado )
Zumo de un limón
3 cucharadas de azúcar.

Método:

Se corta el melón en dos, y si tiene puntas se cortan para que se sostengan las dos mitades. Se quitan las semillas y se vacía la pulpa sin romper la corteza. Se corta la pulpa a pedacitos y se mezcla con el ron y el azúcar. Se pone dentro de las dos cortezas y se deja enfriar.

Un plato sencillito, para hacerlo rápido sin tener que recurrir a congelados o al típico filete de vuelta y vuelta. 

Ingredientes: 

1 Kg. de patatas

½ Kg. de carne picada (1/4 de cerdo y ¼ de pollo)

vino blanco

ajo ( 6 dientes a rodajitas)

1 cucharadita rasa de pimentón

pimienta

1 cucharadita colmada de orégano

sal

Preparación

Se pelan las patatas como para tortilla ( a rodajitas no demasiado finas) se fríen ( pero que no queden crujientes).

Mientras en una sartén freiremos los ajos añadiremos la carne, la sal , la pimienta, el pimentón y el orégano, cuando la carne esté muy hecha le vertemos un chorreón de vino y a todo esto las patatas ya fritas, le daremos vueltas hasta que esté todo bien unido y listo!