Ingredientes:
1/2 kg. de champiñones
2 dientes de ajo
Zumo de limón
aceite y sal

Preparación:
Se limpian bien los champiñones, se cortan a láminas y se ponen en una sarten o cacerola con muy poco aceite. A medio hacer se les pone la sal. Mientras se cuecen se pican bien los ajos en el mortero y se añade el zumo del limón, se mezcla buen. Un poquito antes de apagar el fuego se echa la mezcla a los champiñones, se remueve todo bien. Servir más bien tibios.

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Ingredientes:

1 bote de habichuelas en remojo
1/4 de almejas grandes
ajo picadito
pimenton dulce
vino fino
sal
aceite
1 cucharada de harina

Preparación:

Se hacen las almejas a la marinera: friendo los ajitos en un poquito de aceite , se echa la cucharada de harina y se añade el pimentón y el vino y se echa las almejas antes de que el pimenton pueda quemarse. Cuando abran se añade el bote de habichelas blancas en remojo pero escurridas de su líquido y enjuagadas debajo del grifo. Esperar que reduzca un poco el agua y echar un poco de sal.

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SALMÓN EN SALSA:
-Filetes de salmón ahumado
-Eneldo
-250 g de mascarpone
-150 cl de leche
-sal y pimienta

Preparación: 

Batir el mascarpone con una cuchara de madera añadiendo poco a poco la leche. Salpimentar y añadir el eneldo triturado. Guardar la salsa en la nevera hasta el momento de servir. Colocar en un plato los filetes de salmón y la salsa de eneldo. Decorar con unas ramitas de eneldo.


TAGLIATELLE CON TOMATES

Ingredientes: 

-150 g de mascarpone
-300 g de tagliatelle fresco
-2 tomates
-2 dientes de ajo
-hierbas aromáticas
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación:

En una sartén, rehogar los dientes de ajo picados con el aceite de oliva. Cuando están dorados, añadir los tomates troceados, salpimentar y dejar cocer a fuego vivo durante unos minutos. Añadir el mascarpone y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Hervir la pasta en abundante agua con sal y escurrirla cuando esté al"dente" Aliñar la pasta con la salsa y las hierbas aromáticas picadas. COPAS DE FRESAS (mmmmmmm) -300 g de mascarpone -200 g de yogur -300 g de fresas -50 g de azúcar en polvo Mezclar con una batidora el mascarpone Santa Lucía con el yogur y el resto de las fresas. Verter la mezcla en copas individuales y cubrir con las fresas maceradas. Meter en la nevera hasta el momento de servir.

Más recetas con quesos en Cocina y Hogar 

Alguien me pidió una receta de curry en el anterior post, y oye, todo lo que esté en mi mano para complacer a la gente lo haré:

Ingredientes: • solomillo de cerdo, 800 gramos • cebolla, media • caldo, 2 vasos • curry, • aceite, • pimienta, • sal, al gusto.

Elaboración Lavar bien la carne y secarla con un papel de cocina. Cortarla en medallones de un dedo aproximadamente, y salpimentar. En una cazuela se pone el aceite a calentar y se rehogan los medallones de solomillo hasta que estén dorados y se reservan. Cortar la cebolla finita y rehogarla en el mismo aceite de los solomillos. Cuando esté transparente, le añadimos los dos vasos de caldo y el curry. Dejamos que hierva y añadimos los medallones, fijándonos que la salsa los cubra (se puede añadir un poco de agua si es necesario), los dejamos cocinar durante 10 minutos

Disfrutadla!

Más recetas en Cocina y Hogar

Ingredientes:

Almendras
Ajo
Vinagre
Sal
Aceite de Oliva
Miga de pan

Preparación:

En un vaso de batidora potente pones: 150 grs de almendras peladas crudas, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 1 vasito pequeño de los de vino de aceite de oliva virgen extra, miga de pan remojada en agua y sal. Se tritura muy bien y se añade agua al gusto (alrededor de un litro y medio) y se mete en la nevera para tomar fresquito como el gazpacho. Encontraréis un montón de recetas con los mismos ingredientes pero varía la proporcion: 200 grs de almendras y 1 diente de ajo o 100 grs de almendras y 1 cucharada de vinagre.

Web sobre cocina y gastronomía 

INGREDIENTES: huevos 4, huevos para la pasta quebrada 1, harina para la pasta quebrada 250gr., mantequilla para la pasta quebrada 125gr., zumo de 1 limon, nata líquida 1 decilitro, vainilla molida una pizca, queso fresco tipo Burgos 500gr., ralladura de limón, azúcar 100gr. azúcar para la pasta quebrada 50gr.

PREPARACION: Se bate el queso, se le agrega la nata, el azúcar y la vainilla. Seguidamente se añaden los huevos, de uno en uno y batiendo constantemente. Finalmente se echa el zumo del limón. Se vierte esta crema en un molde forrado con la pasta quebrada, y se mete en el horno a unos 180º C. durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida y fría, se mete en el frigorífico durante un buen rato antes de servir. Pasta quebrada : Se amasan los ingredientes y se deja reposar en la nevera antes de utilizarla.

INGREDIENTES: 250 gr. de queso fresco, 1 danone de limón, 1 bote pequeño de leche condensada, 4 huevos

PREPARACION: Se mezcla todo muy bien y se pone al baño maría 30 minutos a 170º (según horno). Si le ponéis en la base del molde un poco de caramelo líquido, estará buenísima.

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Ingredientes:

Una plancha de hojaldre, una cebolla grande o dos chalotas, un puerro, un trozo de calabaza(esto segun si te gusta mas o menos), bacon (opcional), 3 huevos, un brik pequeño de nata, sal y pimienta.

Preparación: 

Pochar las verduras a fuego suave hasta que esten blandas.Forrar un molde de horno con la plancha de hojaldre y hornear a fuego suave hasta que empiece a dorar; acuerdate de pincharlo para que no suba.Si le pones bacon, dale un poquito de fuego cuando ya esten hechas las verduras. Mezclas los huevos con la nata y con las verduras y salñimenta. Vierte la mezcla sobre el hojaldre y mete al horno hasta que cuaje. El tiempo depende del grosor del molde, lo mas fiable es ir pinchando para asegurarnos de que este hecho por dentro.
El bacon se puede sustituir por jamon, gambas

Comida vegetariana en Cocina y hogar 

Ingredientes:

1 sobre de crema catalana, 1 bloque de helado de vainilla, turron de jijona, leche, canela en rama y la piel de un limon(opcional).

Preparación:

Para la crema catalana:
Poner la leche con la canela y la piel de limon,cuando empiece a hervir hechar el sobre de crema catalana y remover sin parar(unos dos minutos) hasta que espese y sin dejar grumos.Retirar del fuego,quitar la canela y la piel de limon y poner en un molde que os sea facil de desmoldar.Una vez frio poner en la nevera hasta la hora de servir.

Presentacion del plato:
Primero poner un trozo de helado de vainilla,encima de éste un trozo de crema catalana(que quede el helado cubierto) y encima de la crema ralladura de turron de jijona(para rallar con facilidad previamente lo teneis que haber puesto en el congelador.

Bebidas y refrescos para este verano en cocina y hogar