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Potaje de caracoles y garbanzos
viernes, 11 de mayo del 2007 a las 13:00
1/4 kg. de garbanzos
1/4 kg. caracoles cocidos
1/4 kg. de judías verdes
1/2 kg. de patatas
1 cebolla blanca, pequeña
1 tomate maduro
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración:
Los garbanzos se ponen a remojo la noche anterior, y por la mañana se cuecen en abundante agua con sal y una hoja de laurel, hasta que estén casi tiernos. Se escurren y se unen a los caracoles, que habremos cocido aparte previamente, a las judías y las patatas, que se ponen en una olla; cortando previamente las judías y las patatas en trozos.
Seguidamente, en una sartén, se hace un sofrito con la cebolla y el tomate, añadiéndole al final un poco de pimentón dulce, vertiéndolo, cuando ya está hecho el sofrito, en la olla, cociéndose todo durante unos minutos.
