Taramasalata

Os pego la receta de un plato griego. Es una pasta griega hecha de huevas rojas, limón, aceite y pan que se come con algo con lo que mojar en la pasta (parecido al humus en cuanto a modo de comer) 

5 rebanadas de pan blanco sin corteza -80 ml de leche -100g. de tarama(huevas de mujol)en conserva -1 yema de huevo -1/2 cebolla pequeña rallada -1 diente de ajo majado -2cuh. de zumo de limón -80ml de aceite de olivaç-una pizca de pimienta blanca molida. Deje en remojo el pan en la leche durente 10 min. y exprímalo después en un colador para eliminar el exceso de líquido.Píquelo junto con el tarama,la yema de huevo,la cebolla y el ajo en un robot de cocina durente 30 seg. o hasta que no queden grumos.Añada 1 cuc. de zumo de limón. Con el motor en marcha,agregue el aceite de oliva poco a poco,hasta obtener una crema fina.Incorpore el zumode limón restante y una pizca d`pimienta blanca.Si la crema sabe demasiado salada,añada otro trozo depan. Para 1 1/5 tazas. VARIANTE:Substituya las huevas de mujol por huevas de bacalao ahumadas. Retire la corteza de 4 rebanadas de pan blanco.Ponga el pan en un cuenco,cúbralo de agua,escúrralo y exprímalo para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Páselo a otro cuenco,ralle una cebolla pequeña y añada 100g. de tarama(huevas de bacalao),2 cuch.de zumo de limón recién exprimido,3 cuch. de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Mézclelo todo bien con un tenedor o píquelo en un robot de cocina. Esta crema puede prepararse hasta 3 días antes y refrigerarse en un recipiente hermético